Les viandes
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Carpaccio

Ingrédients :

600 g de filet de boeuf cru
150 g de parmesan
1 citron
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Basilic frais
Pain de campagne
Préparation :

Hachez finement les feuilles de basilic.

Mélangez-les avec de l'huile d'olive et le jus d’un citron.

Coupez le parmesan en lamelles.

Faites geler le filet. Émincez-le en tranches très fines.

Disposez délicatement dans un plat les tranches de filet en les intercalant avec le parmesan.

Parsemez votre préparation d'huile d'olive mélangée au basilic.

Salez, poivrez, laissez mariner quelques minutes.

Servez avec des croûtons de pain de campagne chauds.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Pas de cuisson