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Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Ingrédients :

12 cerneaux de noix
4 pruneaux
Armagnac
300 g de Foie Gras
Fleur de sel
Ciboulette
Préparation :

Trempez 12 cerneaux de noix dans un caramel blond réalisé avec 150 g de sucre et 1 cuil. d’eau. Laissez refroidir sur un papier beurré.

Sur 4 longues tranches de baguette coupées en biseau et grillées, déposez 300 g de foie gras cuit, roulé dans 2 cuil. de ciboulette ciselée et coupé en 12 rondelles.

Garnissez des cerneaux de noix caramélisés et de 4 pruneaux réhydratés dans un peu d'Armagnac tiédis puis coupés en dés.

Présentez les toasts parsemés de fleur de sel et de ciboulette ciselée.

Toasts de Foie Gras aux pruneaux et aux noix